요리하고 남은 반쪽짜리 양파를 무르지 않게 보관하는 확실한 방법

Question

요리할 때 양파를 반 개만 쓰고 남는 경우가 많은데, 냉장고에 그냥 두면 금방 무르고 냄새가 나네요. 랩으로 싸는 것 외에 수분을 지키면서 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는 꿀팁이 있을까요?

Answer 1

반쪽 남은 양파는 랩만 씌워두면 생각보다 금방 무르거나 냄새가 퍼질 수 있습니다.

가장 효과적인 방법은 자른 면이 아래로 가게 밀폐용기에 넣고 키친타월 한 장을 함께 넣어 보관하는 것입니다. 키친타월이 과한 수분을 잡아줘서 무르는 속도를 늦춰줍니다.

또 자른 면에 랩을 밀착시킨 뒤 지퍼백이나 밀폐용기에 한 번 더 넣어주면 냄새가 퍼지는 것도 많이 줄어듭니다.

며칠 안에 사용할 예정이라면 냉장 보관이 좋고, 당분간 쓸 계획이 없다면 잘게 썰어서 냉동 보관하는 것도 괜찮습니다. 볶음요리나 국물요리에 넣을 때는 해동 없이 바로 사용할 수 있어 편합니다.

개인적으로는 반쪽 양파를 밀폐용기 + 키친타월 조합으로 보관하는 게 가장 간단하면서 효과가 좋더라고요. 보통 1주일 정도는 상태를 꽤 괜찮게 유지할 수 있습니다.

Answer 2

저는 양파를 망으로 구매해오면 한꺼번에 양파 껍질을 까요 그때그때 껍질을 버리는게 싫어서 한꺼번에 까서 보관하거든요 모두 까서 키친타올로 낱게노 다 감싸서 랩을 한개씩 쌓아 보관하면 오래 보관됩니다 반쪽 남은 양파도 키친타올로 반개를 감싸서 랩을 감싸서 보관해보세요

Answer 3

저는 키친타올에 싸서 보관해요!

아무래도 안깐 양파가 싸다보니

한망 정도사서

볶음밥이랑 이것저것 밀프랩할때 사용하고

남은 아이들은 키친타올에 싸서 보관하면

키친타올이 수분을 흡수해서 좀 더 오래 가더라구요ㅎ

Answer 4

키친타올에 감싸서 지퍼백이나 진공용기에 보관하시면 되세요.

그래도 이미 반쪽에 칼 닿았고 물기가 있어

최대한 빠른 소진해야되요

Answer 5

저도 그냥 봉지에 묶어 보관햏는데

호일에 싸서 보관해보세요!!!

확실히 그냥 봉지에 넣어 묶는것보단 훨씬 오래 유지되더라구요! 

보통 사면 바로바로 크기별로 손질해서 얼려두는데, 

그렇지 못할땐 호일에 감싸보새요!! 

두세장 도톰하게요!!!

Answer 6

반쪽 양파가 무르는 것은 잘린 단면의 수분 손실과 공기 접촉 때문입니다. 이를 막으려면 먼저 양파의 물기를 닦아낸 뒤, 잘린 단면에 식용유를 살짝 발라 오일 코팅막을 만들어줍니다.

​그다음 랩으로 단면을 빈틈없이 밀착해 감싸고, 밀폐용기나 지퍼백에 한 번 더 넣어 냉장고에 보관합니다. 이때 양파의 잘린 단면이 바닥을 향하도록 뒤집어 놓으면 수분 증발을 더욱 확실하게 막을 수 있습니다. 며칠 내로 곧 쓸 예정이라면 밀폐용기 바닥에 키친타월을 깔고 단면이 아래로 가도록 엎어놓기만 해도 일주일 가까이 신선함이 유지됩니다.