건강관리
양배추 양파등 익혀먹으면 효과가 떨어지나요 ?
어디서 봤는데 익히면 영양소가 파괴되서 안좋다고 생으로 먹는게 좋다는걸 봤는데요
양배추는 생으로먹으면 너무맛없고 양파는 너무 매운데
익혀먹으면 효과가 많이떨어질까요 ??
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
양배추는 그냥 드시는 것이 제일 좋은데 쪄서 드셔도 영양소는 비슷하기 때문에
효과가 떨어질지는 않습니다. 편하실 때로 드시는 것이 좋은 것 같습니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
양배추와 양파는 익혀먹을때 더 좋은 효능을 주는 채소들입니다. 둘다 익혀드셔도 무방합니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.양파를 익힌다고해서 양파의 효능이 다 사라지는 것은 아닙니다.. 양파에는 퀘르세틴이라고 하는 강력한 항산화물질이 들어 있는데, 이것은 익혀도 사라지지 않습니다.
하지만 양배추는 조리하면 암 예방에 좋은 효소 미로시나아제가 파괴되고 비타민C와 비타민U가 손실되어 양배추의 효능을 저하시킵니다.