야채는 보통 푹 익혀서 먹으면 영양 파괴되나요

Question

저는 양파 당근 파같은 거 식감이 이상해서 잘 못 먹는데요 양파나 파같은 야채들을 물렁할 정도로 푹 익히면 생으로 먹는 것보다 영양이 덜 한가요?

Answer 1

안녕하세요. 클래식한코알라197입니다.

가열하게 되면 영양이 파괴되는 채소가 있고, 어느 정도 가열하면 영양이 더 좋아지는 채소가 있습니다.

양파, 당근은 전자인거 같습니다.