간수라는것은? 소금물이지요? 천일염을 녹여서 만드는것인가요?

Question

간수라는것은? 소금물이지요? 천일염을 녹여서 만드는것인가요?

천일염을 체에받쳐서 걸러진 물이 간수인가요?

깨끗한 간수는 어떻게 만들어지는건가요?

Answer 1

간수라는 것은 소금물과 비슷하지만 소금물은 아닙니다.

즉, 간수란 습기 찬 소금에서 녹아 나오는 쓴 맛이 나는

바닷물의 찌꺼기라고 합니다.

간수는 두부를 만들 때에 거의 필수 적으로

들어가는 재료이기도 합니다.

Answer 2

안녕하세요,

간수는 소금을 만들 때, 천일염에서 물과 불순물이 빠져나온 짠 액체이며,

단순히 천일염을 녹인 소금물과는 다릅니다.

깨끗한 간수는 천일염을 오래 보관하여 불순물이 자연 분리된 뒤, 위의 맑은 층만 따로 걸러 얻습니다.

Answer 3

예 맞습니다

집에서 간수만드는것 어렵습니다 그러나 간수 비슷하게 만든것은 가능해요

천일염에서 간수 만들기

집에서 해보면 어렵네요

일단 종이컵 1겁중 물3컵을 넣고 팔팔끓입니다 끓인물을

채에 받쳐요 그러다음 식혀요

그럼 그 물이 간수에요

Answer 4

간수는 소금이 만들어질 때 소금에 함유된 짠기있는 물을 간수라고 합니다 보통 김치를 담구거나 할 때 사용하는 소금은 간수를 빼기위해 일부러 몇달 혹은 1년씩 채에 받혀두어 간수를 빼고 사용합니다 간수를 뺀 소금은 짠맛은 줄어들고 배추를 절였을 때 무르지 않는다고 합미다

Answer 5

두부를 만들 때 사용되어지는 간수는

정확하게 말하자면 바닷물에서 소금을 만들고 남은 액체로

약간의 쓴맛이 나는 것으로 여기에는 염화마그네슘과

항산마그네슘 등이 들어가 있습니다.

Answer 6

간수는 소금물이 맞아요, 주로 천일염에서 나오는 액체인데요! 천일염에는 마그네슘 같은 미네랄이 많아서, 간수에도 이게 농축되어 있어요. 체에 받쳐 걸러진 천일염 물도 간수가 맞답니다. 깨끗한 간수를 만들 때는 1년 이상 묵은 좋은 천일염을 고르는 게 중요해요. 그 천일염을 물에 녹여서 얻는 방법이 가장 일반적이에요.