선지가 많이 들어간 순대를 갓 만들어서 보내줘서 매일 조금씩 먹고 있어요. 철분 섭취에 순대가 도움이 되나요?
고기도 먹고 순대도 먹고 계란도 먹고 한가지만 많이 먹지 말고 여러가지 음식을 골고루 먹으라고 하더라구요.
순대가 일반 순대가 아닌 식당에서 직접 만들어 파는 순대인데 선지함량이 높아서 여성들이 많이 사간다고 하더라구요. 매일 100g정도 순대를 먹고 있는데 철분이 부족한 사람에게 도움이 되나요?
선지 함량이 높은 순대를 매일 100g씩 섭취하는 것은 철분 섭취에 분명히 도움이 됩니다. 선지는 동물의 혈액을 응고시킨 것으로 '헴철'이 풍부하여 체내 흡수율이 매우 높습니다. 일반 순대 100g에도 약 3.6mg의 철분이 함유되어 있다고 알려져 있으며, 선지 함량이 높다면 그 양은 더 증가할 것입니다.
철분은 특히 생리로 인해 손실이 많은 여성들에게 중요한 영양소이며, 부족할 경우 철분 결핍성 빈혈을 유발할 수 있습니다. 순대에 함유된 헴철은 시금치 같은 식물성 식품에 있는 비헴철보다 흡수율이 월등히 높아 빈혈 개선에 효과적입니다. 물론, 철분 흡수율을 더욱 높이려면 비타민C가 풍부한 과일이나 채소와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 다만, 순대 역시 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 다른 음식을 골고루 섭취하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.
선지가 많이 들어간 순대를 100g을 매일 먹는 건 철분이 부족한 사람에게 어느정도 도움이 됩니다. 다만 순대에는 선지 외에 탄수화물, 지방, 나트륨이 많아 매일 섭취하는것 보다는 소고기, 계란 노른자, 두부, 시금치 등 다양한 철분 보충 식품과 균형있게 섭취하는 것을 권유드립니다.