건강관리
밀가루를 줄이고, 제과제빵에 대체품은 무엇이 있을까요?
밀가루 만큼의 맛과 성분을 내면서 대체 할 수 있는 재료는 무엇이 있을까요? 제과 제빵시 밀가루와 많은 버터가 늘 들어가는데, 줄여서 만든다면 무엇으로 넣으면 되는지요!!
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
제과제빵에서 흰밀가루를 대체할 재료로는 통밀가루, 호밀가루, 아몬드 가루 등이 있습니다.
하지만 성상과 맛이 달라질 수 있으니 유의하시길 바랍니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
밀가루 대체로는 아몬드가루, 오트가루, 쌀가루가 많이 쓰입니다. 버터는 코코넛오일, 올리브오일, 아보카도, 무염요거트로 일부 대체할 수 있습니다. 맛은 조금 달라지지만 담백하고 건강한 베이킹이 가능합니다.조금씩 비율 조절하면서 써보는 게 좋습니다.