생마늘vs삼겹살기름에 구운 마늘 칼로리 차이 많이 날까요?

Question

삼겹살 구워먹을 때 마늘과 필히 구워먹는데

생마늘은 마늘냄새가 심해서

돼지기름에 구워먹습니다

가급적 생마늘 먹는 게 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요.

삼겹살 기름에 구운 마늘과 생마늘 간의 칼로리 차이는 약 6kcal 있을 수 있습니다. 그러나, 영양소 차이는 더 크게 차이가 생길 수 있으며, 생마늘은 비타민 B1, B6, C, 셀레늄, 알리신 등이 풍부하지만, 열에 약하여 구우면 파괴될 수 있기 때문입니다.

특히, 알리신은 항산화, 항균, 혈액 순환 개선에 도움이 되는데, 구워먹을 경우 약 60% 정도 감소하며, 다이어트를 고려할 때, 칼로리를 줄이려면 삼겹살 기름에 구운 마늘을, 영양소를 섭취하려면 생마늘을 선택하는 것이 좋다고 답변 드릴 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

생마늘과 삼겹살 기름에 구운 마늘의 칼로리 차이는 생마늘 자체는 칼로리가 낮지만, 삼겹살 기름에 구울 경우, 마늘은 기름을 흡수하여 칼로리가 증가합니다. 일반적으로, 기름에 구운 음식은 생으로 섭취하는 것보다 칼로리가 더 높습니다.