냉동생선 해동하면 살 흐물 흐물 거리던데 예방법은 무엇인가요?

Question

냉동생선 해동하면 살 흐물 흐물 거리던데 예방하려면 좋은 방법 있을까요? 너무 흐물거려서 음식을 조리하거나 구울 떄 힘들더라고요.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

냉동 생선이 흐물거리게 되는 문제를 예방하려면 다음 방법을 시도해 보세요.

1. 냉장고에서 천천히 해동: 냉장고에서 8~12시간 정도 서서히 해동하면 질감이 더 잘 유지됩니다.

2. 찬물 해동: 밀봉된 상태로 찬물에 담가 1~2시간 해동하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.

3. 종이 타올 사용: 해동 후 종이 타올로 물기를 제거하면 살이 덜 흐물거립니다.

이 방법들을 통해 생선의 질감을 개선할 수 있습니다.