생선 회를 뜨기 위해서는 일반인도 별도의 기술없이 바로 음식을 만들 수 있을까요?

Question

생선 회를 뜨는 게 생각보다 어렵진 않겠죠? 그냥 생선 사서 칼로 슥슥 썰면 되나 싶기도 하고ㅎㅎ 근데 생선 회를 떴다고 해도 먹는 게 괜찮은지 조금 걱정돼요! 일반인도 별다른 기술 없이 생선 회를 잘 뜰 수 있을까요? 잘못 자르면 식감도 안 좋을 것 같고 손 다칠까봐 걱정이네요ㅠㅠ 사실 제대로 배워야 할 것 같긴 한데요 그럼에도 일반인도 도전해볼 수 있을지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

생선회를 뜨는 것은 생각보다 기술이필요한 직업이며 특히 칼집이나 식감을 고려해야 해서 잘봇 자르면 식감이 떨어질수 있고 손을 다칠 위험도 있습니다. 일반인도 연습을통해 도전 할 수는 있지만 생선회를 떴을 때 신선도와 위생을 신경써야 합니다. 처음 시작하려면 생선 손질법이나 회 뜨는 법을 조금 배우고 조심스럽게 시도하는 것이 좋습니다.