후라이드 치킨과 가라아게가 다른 점이 뭔가요?

Question

일본식 치킨을 가라아게라고 하죠?

근데 우리가 보통 먹는 후라이드 치킨과 일본식 치킨 가라아게는 뭐가 다른 건가요?

맛은 뭔가 가라아게가 좀 더 짭잘한 거 같은데 또 다른 점이 있나요?

Answer 1

일단 반죽이 다릅니다. 식감이 다르잖아요? 튀김옷이 다를 거예요. 그리고 닭의 절단 크기도 다르지요! 후라이드는 닭, 날개, 가슴살 이런식인데 가라아게는 한입에 쏙 넣을 수 있는 크기죠!

Answer 2

가라아게는 물반죽이고 다소 짭짠히죠 보통 순살로 많이 쓰고요 후라이드는 뼈치킨이고 염지도 약간달릅니다. 대부분 크리스피한게 특징이죠

Answer 3

가라아게는 튀기기 전에 간장 마늘 생강 맛술 등으로 속까지 간이 배이게끔 미리 재우는 것이 틀리고 튀김옷도 감자전분을 사용하고 얇고 가벼운 것이 다릅니다

Answer 4

후라이드 치킨은 닭에 간은 거의안하거나 약하게 하고, 튀김옷을 입혀 바삭한 식감을 강조합니다. 소금과 치킨무, 소스와 찍어 먹는 구조입니다. 가라아게는 간장, 마늘, 생강 등에 미리 재워 밑간이 확실하고, 전분 위주로 얇게 튀겨 속은 촉촉, 겉은 바삭합니다. 그냥 머겅도 마싱 완성왜 있는 겁니다.