안녕하세요? 아하(Aha) 의료 분야 지식답변자 의학박사 곽성찬 의사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.
일반적인 크기의 고구마 한개에는 밥 1/3 공기 정도의 칼로리가 함유되어 있습니다. 생고구마는 식이 섬유로 인해 흡수가 느려 큰 문제가 없지만, 고구마에 열을 가하게 되면 고구마의 주 성분인 녹말의 구조가 변형되어 흡수되기 쉬운 상태가 됩니다. 즉, 군고구마를 먹게 되면 흡수가 잘되어 혈당을 빠르게 올릴 수 있으므로 당뇨 환자에게는 좋지 않습니다.
도움이 되는 답변이 되기를 바랍니다.