가쓰오부시는 어떤 생선으로 만드는건가요?

타코야끼를 먹다보면 가쓰오부시를 많이 먹는대요.

가쓰오부시가 생선을 사용해서 만드는걸로 아는대

가쓰오부시는 어떤생선으로 만드는건가요?