어묵에는 단백질이 많다고 하던데 요즘은 탄수화물이 더 많다고 하는데 왜 그런가요?

Question

우리가 어묵은 생선살로 만든다고 이야기를 하더라구요. 그래서 단백질이 많다고 하던데

그런데 요즘은 탄수화물이 더 많이 있다고 들었는데 왜 그런가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

어묵의 어육함량이 높을 경우에는 단백질 함량이 높지만

그렇지 않은 경우에는 밀가루를 첨가하기때문에 탄수화물 함량이 높아지게 됩니다.