수타면은 일반 면과 달리 식감이 달라지나요?

Question

보통 일반 면은 기계로 뽑는 경우가 많고 드물게 수타면을 뽑는 곳도 있는데

수타면은 일반 기계면과 달리 어떻게 식감이 다른건가요??

Answer 1

안녕하세요. Mister Jasonheo입니다.

수타면은 면을 수십번 내려치고 늘리고를 반복하기때문에 면이 쫄깃쫄깃합니다

단면 기계에서 뽑는면은 그런 쫄깃함이 없습니다.