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[포도 효능]
레스베라트롤 성분은 항산화 작용을 통해 혈관 내 염증을 줄여주고 심혈관 질환 예방에 좋아서, 껍질에 많은 안토시아닌 성분이 시력 보호와 노화 방지에 좋은 효과를 보입니다. 그리고 구연산과 사과산같은 유기산이 많아서 신진대사를 촉진하며 피로 물질을 분해하니, 칼슘 성분은 체내 나트륨 배출을 도와서 혈압 조절을 도와줍니다. 포도당과 과당은 체내 흡수가 빨라서 피로한 상태에 빠른 에너지를 제공해줍니다.
[포도 요리]
활용에 있어서도 포도는 상당히 다채로운 편입니다. 생과로 샐러드로 곁들여서 식감을 더해주건나, 농축해서 만든 발사믹 식초, 포도 소스는 육류 요리의 잡내를 잡고 풍미를 주는 고급 가니쉬가 됩니다. 와인이나 주스같은 발효와 가공 식품도 있고, 알이 굵은 포도를 약간 구워서 단맛을 응축시키고, 치즈와 함께 전채 요리로 즐기기도 합니다. 이외에 건포도를 활용한 제과제빵, 서볏이나 타르트같은 디저트, 껍질과 씨앗까지 활용한 건강 주스같이 다양한 방식으로 가공되기도 합니다.
이런 포도의 활용은 맛과 영양 밸런스까지 맞추는데 좋은 역할을 합니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^