우럭을 생선회로 먹는 것과 매운탕으로 익혀서 먹는 것 중 어느 것이 더 몸에는 더 효능이 좋은 건가요?

Question

오늘 저녁에 광어회를 시켰는데 여러가지 사이드 메뉴로

새우도 나오고 각종 해산물이 즐비하게 나오더라구요.

회를 다 먹고 마직막에 매운탕을 먹었습니다.

지인들과 즐거운 저녁시간을 보낸 것 같습니다.

물고기는 회로 먹는 것과 익혀서 먹는 것 중 몸에

작용하는 효능이 다른지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

우럭을 생선회로 먹는 것과 매운탕으로 익혀 먹는 것은 몸에 주는 효능이 조금 다릅니다.

생선회: 비타민, 미네랄, 오메가-3 지방산 같은 영양소가 가열되지 않아 손실이 적고 흡수가 빠르며 특히 오메가-3는 심혈관 건강에 좋고, 신선한 단백질 공급에 도움이 됩니다.

매운탕: 생선을 익히면 단백질 소화가 더 용이해지고 위에 부담이 덜할 수 있으며 또한, 매운탕에 들어가는 야채나 양념에서 항산화 성분과 비타민을 추가로 섭취할 수 있습니다.

결론적으로, 생선회는 신선한 영양소를 그대로 얻는 데 좋고, 익혀 먹으면 소화가 더 잘되며 다양한 영양소를 섭취할 수 있으므로 개인의 소화 능력과 취향에 맞춰 선택하는 것이 좋습니다.