레몬제스트는 레몬의 껍질만 쓰는건가요?

Question

레몬제스트는 레몬의 껍질만 쓰는건가요?

껍질이랑 즙까지 사용하는지 궁금합니다.

어떤 요리에 사용하는 걸까요?만드는 방법도 알려주세요.

Answer 1

레몬제스트는 레몬의 껍질을 가늘게 잘게 긁어낸 것입니다.

레몬 바깥 껍질은 향과 맛이 풍부하여 음식에 상큼한 향을 더하고 특유의 신선한 맛을 강조하는데 사용됩니다.

보통 디저트케익 음료,소스나 드레싱등에 사용됩니다.

즙은 사용하지 않습니다, 사용하더라도 소량입니다.