안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
현미, 고구마는 모두 괜찮은 복합 탄수화물원이지만, 영야 조성과 섭취 목적에 따라 차이가 있어서 주식으로 전환 시 고려사항을 설명 도와드리겠습니다.
영양 균형은 현미, 편의정/특정 영양소(비타민, 섬유질)은 고구마가 우세하답니다.
현미는 단백질과 비타민B군, 미네랄이 풍부해서 에너지를 지속적으로 공급해줍니다. 고구마는 베타카로틴(비타민A)과 칼륨, 식이섬유가 압도적으로 많아서 항산화, 장 건강에 유리하겠습니다.
주식 활용시 주의점에 설명드리겠습니다. 찐 고구마는 혈당 지수(GI)가 낮아서 안정적이나, 군고구마는 당도나 높아지면서 혈당을 상당히 빠르게 올리게 됩니다. 다이어트 목적이시면 쪄서 드시는 것을 권장드립니다. 고구마는 현미에 비해서 단백질 함량이 매우 낮습니다. 고구마를 주식으로 드실경우 달걀, 고기, 생선같은 단백질원을 곁들여주셔야 영양 불균형을 막을 수 있습니다.
밥 짓기가 번거로우실 때 고구마는 좋은 치트키가 될 수 있겠습니다.
제 답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^