고구마로 만들수 있는 요리들 레시피가 궁금해요
고구마가 많이 생겼어요
구워먹고 쪄먹는거 밖에 못하는데 너무 많아요
고구마로 요리할수 있는 레시피좀 많이 알려주세요
다 따라서 해볼께요
안녕하세요,
질문 글 잘 읽어보았습니다.
고구마가 철이죠. 고구마가 많으셔서 다양하게 조리가 가능하겠습니다. 이럴 경우 아예 여러 메뉴로 돌려서 드시는 것이 좋습니다. 가능한 간단하고, 맛은 괜찮은 레시피로 몇 가지 공유 드립니다.
1. 고구마 맛탕(간식용)
고구마 3~4개를 한입 크기로 썰어서 찬물에 잠깐 담갔다가 전분을 빼서 물기를 완전히 제거합니다. 팬에 식용유를 조금 넉넉히 두르시고 고구마를 노릇하게 튀깁니다. 다른 팬에는 꿀, 올리고당, 설탕 물 약간 넣어 약불에서 끈적해질 때까지 끓이시고, 튀긴 고구마를 넣어 빠르게 버무려 검은깨 뿌려 마무리 합니다.
2. 고구마 무스 샐러드
삶은 고구마나 찐 고구마 2개를 1개는 으깨며, 다른 1개는 깍두기 모양으로 썰어줍니다. 삶은 달걀 2개는 노른자는 으깨고 흰자는 잘게 썰어줍니다. 오이, 양파를 잘게 다져서 소금에 살짝 절인 후 물기를 꽉 짠 다음, 볼에 고구마/달걀/야채/건포도/다진 땅콩을 넣고 마요네즈, 꿀, 소금, 후추 약간 넣어서 섞어주면 고소하면서 달콤한 반찬, 빵 스프레드용 샐러드가 되요.
3. 노오븐 고구마 찜케이크
찐 고구마를 으깬 후 케이크 반죽에 섞어서 찜통에 쪄서 만듭니다. 밀가루(박력분), 베이킹파우더, 계란, 우유, 설탕/식용유 조금에 으깬 고구마를 섞어서 묽은 반죽을 만듭니다. 유산지를 깐 틀에 붓고 찜기에 30분정도 찌면 찜케이크가 됩니다. 밥솥에 하셔도 됩니다. 버터/설탕은 일반 케이크보다 적게 써도 포슬한 식감이 납니다.
4. 고구마 그라탕
고구마를 얇게 썰어서 살짝 찌거나 전자레인지에 돌려서 익혀 둡니다. 내열 용기에 고구마, 양파 슬라이스, 옥수수, 베이컨/햄(선택)을 켜켜히 올려 우유, 크림 조금, 소금/후추/치즈를 섞은 소스를 부으신 후 위에 치즈를 듬뿍 올려서 오븐, 에어프라이어에 치즈가 노릇해질 때까지 구우시면 됩니다.
5. 고구마 치즈볼
으꺤 고구마에 소금 약간, 전분가루를 조금 섞어서 반죽을 만듭니다. 그리고 가운데에 모짜렐라 치즈를 넣어서 빚습니다. 겉에 빵가루를 묻힌 후 기름에 튀기고, 에어프라이어에 구우시면 됩니다.
6. 고구마칩
고구마를 최대한 얇게 썰어서 물에 잠깐 담갔다가 물기를 닦고, 에어프라이어나 팬에 기름 아주 약간만 두르시고 앞 뒤로 튀기듯이 굽습니다. 바삭해지면, 소금이나 시나몬파우더, 설탕을 조금 뿌리시면 단짠 스낵이 됩니다.
7. 고구마튀김, 고구마전
튀김: 길쭉하게 썬 고구마에 튀김옷(튀김가루+물)을 묻혀서 튀겨 먹는 것도 있으며, 슬라이스 하고 물에 담가 전분을 조금 뺀 후 물기를 닦고, 튀김가루, 계란물 담가 부침개 처럼 얇게 부쳐서 고구마전으로 드셔도 됩니다.
8. 기타
고구마라떼, 고구마쿠키, 고구마 스무디, 고구마 영양밥(감자밥 같이)도 있스니 참조해보시길 바랍니다.
레시피 참조가 되셨으면 좋겠습니다.
맛있게 해 드시길 바랍니다 ^ ^