닭 도리탕은 닭이 들어가서 맛있는 건가요? 국물이 맛있는 건가요?

Question

닭 도리탕을 먹다가 느끼는 건데 닭 도리탕에 닭이 없고 채소만 들어가도 국물이 맛있기 때문에 채식하는 사람들이 만들어 먹으면 되겠다고 생각을 했는데 옆에 친구가 닭이 빠지면 닭 기름이 없어서 국물 맛이 날 수 없다고 하네요. 어떤 것이 맞나요?

Answer 1

질문해주신 닭도리탕의 맛의 원천에 대한 내용입니다.

닭도리탕의 핵심은 아무래도 닭고기에 있습니다.

육수도 그렇고 야채들도 결국 보조일 뿐입니다.

Answer 2

닭이 있으면 맛있지만 저는 국물과 야채같은 게 더 좋더라고요, 닭기름이 달짝지근하기는 해요, 그러나 닭이 없이 만든것은 먹어본적이 없네요

Answer 3

삼위일체가 아닐까 싶습니다. 채소와 더불어 닭에서 우러나오는 단백질이나 인 성분 등 여러가지 끓여지면서 조화롭게 맛이 배가되는 것이 아닐까 생각됩니다.

Answer 4

닭도리탕은 채소와 양념장만 넣으면 그런맛이 나지 않습니다 닭도리탕 국물의 진한맛은 양념장과 닭고기의 육수가 만들어낸 맛입니다

Answer 5

닭도리탕은 닭은 주요리로 써

닭이 메인이라고 생각하는 사람이 있겠지만

고추장 같은 자극적인 향신료가

미각을 자극해 식욕을 일깨운다고 봐요

Answer 6

닭볶음탕(닭도리탕)은 닭을 끓이면서 나오는 국물이기 때문에 닭이 없이 조리하면 똑같은 맛을 내기는 어려움이 있다고 생각이 듭니다. 큰 차이가 날 것 같진 않지만요.

Answer 7

닭도리탕에 닭없이 조리한다면, 야채만으로도 담백한 맛을 낼 수는 있다고 생각합니다. 사람마다 취향은 다르니 맛있게 느끼는 사람도 있겠지요. 하지만 닭 없이 만든다면 닭도리탕이라고 부르기는 힘들 듯 합니다.

Answer 8

닭기름이 들어가서 국물마싱 엄청나게 맛이 있는것입니다

그렇지 않는다면 국물맛이 밍밍해져서 별로일 가능성이 높습니다....