건강관리
빵은 밀가루로 만든것인데 밀하고 통밀하고의 차이가 있나요?
보통 건강을 생각하는 분들은 통밀빵을 드신다고 하는것 같아요. 그럼 빵은 밀기루로 만드는 것으로아는데 밀가루빵하고 통밀빵의 차이가 있는가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
밀과 통밀의 차이는 밀가루 가공과정에서 발생합니다.
일반 밀가루는 주로 탄수화물 위주이며, 반면 통밀가루는 밀알의 껍질, 배아, 외피를 모두 포함한 상태로 가고오디기 때문에 더 많은 식이섬유, 비타민, 미네랄이 포함되어 있어 영양적으로 더 풍부합니다.
1명 평가안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
통밀과 밀가루는 차이가 껍질 부분이랍니다.
껍질 부분을 포함하냐 안하냐인데요
식이섬유의 차이가 있어요
밀가루와 통밀의 주요 차이는 가공 과정과 영양 성분에서 차이가 있으며, 밀가루는 껍질과 배아가 제거된 후 전분만 남겨져 섬유질과 영양소가 부족하지만, 통밀은 밀알 전체를 사용하여 섬유질, 비타민B군, 미네랄, 항산화 물질이 풍부하여 장 건강과 포만감을 개선하고 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.