산낙지는 산에서 난 낙지인건가요? 아니면 살아있는 낙지인건가요?
산낙지는 산에서 난 낙지인건가요? 아니면 살아있는 낙지인건가요?
산낙지가 무엇이며 어떠한 영양소들이 있는건지 궁금합니다.
건강에 좋나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
산낙지는 이름 때문에 산에서 난 낙지로 오해하기 쉽습니다만 살아 있는 낙지를 뜻합니다.
바다에서 잡은 낙지를 살아있는 상태 그대로 제공하는 음식으로 한자 날생 의미로 살아 있다를 쓰인 것이고 산에 자라는 산지와는 무관합니다. 보통 참기름, 소금, 간장소스에 곁들여 먹으면 씹을 때 흡착력이 있어 독특한 식감이 특징이랍니다.
낙지는 단백질이 풍부하고, 지방이 적은 저칼로리 해산물입니다. 그리고 타우린이 많이 들어 있다 보니 피로 회복과 간 기능 보호에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 게다가 철분, 칼슘, 아연같은 무기질과 비타민B가 풍부해서 빈혈 예방, 성장 발달, 면역력 강화에도 기여합니다. 오메가3 지방산도 함유되어 있어서 심혈관 건강에도 긍정적인 역할을 합니다.
산낙지는 살앙있는 상태로 먹기 때문에 위생 관리, 섭취 방법이 중요합니다. 충분히 씹지 않고 삼키면 기도에 달아붙어서 질식 위험이 있겠으며, 위생적으로 관리되지가 않는다면 기생충, 세균 감염 가능성도 있겠습니다. 신선하고 위생적인 곳에서 안전하게 조리된 것을 섭취하는 것이 좋습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
1명 평가산낙지는 ‘살아있는 낙지’를 의미하는 말로, 싱싱한 상태 그대로 잘라먹는 음식입니다.
영양학적으로 산낙지는 고단백 저지방 식품으로, 100g당 약 53~60칼로리의 낮은 열량과 높은 단백질을 함유하여 다이어트에 유리합니다. 특히 피로 해소와 혈관 건강에 좋은 타우린 성분이 풍부하여 콜레스테롤 감소 및 간 해독 작용에 도움을 주어, 예로부터 원기 회복과 스태미나에 좋은 보양식으로 알려져 있습니다. 또한, 철분, 칼슘, 인 등의 무기질과 필수 아미노산이 균형 있게 들어있어 건강에 이로운 해산물로 평가됩니다.