자주쓰는 미원이라는 조미료는 msg 성분으로 아는데 유해한가요?

Question

중식에는 msg 가

국자 스타일로 퍼서 많이 들어가는 것으로 알고 있습니다.

그래서

중식들은 몸에 엄청 않좋다고

유해논란이 끊이 지 않는데요.

미국에서는 중국식당 증후군이라해서

먹은 후에 두통,메스꺼움, 가슴 압박감 등 증상이 나타난다고 주장도 있었습니다만

나중에 연관성이 또 없다고 드러나기도 했구요.

다른 연구에서는

신경전달 물질에 영향을 줘서 뇌 질병이 야기될 수 있다는 소리도 있습니다.

소비자 단체들은 계속해서 msg의 유해성을 주장하는데

대체 왜 이런 주장들을 계속하는가요?

정말 그렇게 유해한 물질인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

미원이라는 조미료는 MSG종류 중 하나입니다.

MSG는 글루탐산의 일종으로 감칠맛을 더해주는 식품 첨가물인데요,

적당량 사용하면 건강에 큰 문제가 되지않습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

MSG에 대한 유해성 논란은 계속 있지만 현대 과학적 연구 결과에 따르면 일반적인 섭취량에서는 건강에 큰 문제가 없다고 알려져 있습니다. 중국식당 증후군도 MSG와 증상 간의 명확한 연관성은 발견되지 않았으며 일부 사람에게는 민감한 반응을 일으킬 수 있지만, 대다수에게는 안전하다고 합니다. 신경전달물질에 영향을 미친다는 주장도 정상적인 양의 MSG가 뇌 질병을 일으킨다는 명확한 증거는 없습니다. 결론적으로 적정량의 MSG는 대부분 안전하지만 특정 사람들에겐 민감할 수 있으므로 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.