동태찌개 끓일때 식초를 넣는 이유는 뭔가요?

Question

동태찌개를 끓일때 다른재료는 이해가 되는데 식초를 넣으라고하는 분들이 있더라구요

식초를 왜 찌개에 넣는거죠? 식초가 감칠맛을 더해주나요?

Answer 1

안녕하세요. 달리는 야생마 117입니다.

식초를 넣는것이 생소하겠디만 보기보다 식초가

주는 알싸한맛과 깔끔한 맛이 넣고 안넣고의 차이가

달라요. 감칠맛도 함께 느낄수 있어요.

동태찌개 끓일때 넣지않고 한번 맛보시면 무슨

말인지 아실거예요.

Answer 2

안녕하세요. 신기한까마귀162입니다. 식초를 넣으면 비린 맛도 잡아 주지만 깔끔한 맛도 나고 감칠맛도납니다 그래서 넣는 거예요