돼지국밥용 고기는 어떤고기를 사용하나요?

Question

집에서 돼지국밥을 만들고 싶은데 시중에서 파는 돼지국밥은 어떤 부위를 사용하는지 궁금합니다.

순대나 고기를 함께 넣고 끓여 먹을때 어떤 부위를 하는게 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요

요즘 같이 무더위와 폭염이 이어지고 있을 때 돼지국밥 한 그릇 먹으면 힘이 나기도 하는데 돼지국밥

고기 대부분 퍽퍽한 면이 있는데 이는 돼지 앞다리 또는 뒷다리 살코기를 사용해서 그렇다고 합니다.

Answer 2

네 꾀꼬리님 안녕하세요.

돼지국밥에 쓰이는 고기는 보통 돼지 등뼈, 사태, 앞다리살등을 사용한답니다.

순대와 함께 끓일적에는 고기가 부드럽고 맛이 잘 우러나는 부위를 선택하시는 것이 좋은데요 ~

사태나 앞다리살의 경우 맛과 그 질감이 우수하답니다

감사합니다.

Answer 3

아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 우리나라 돼지국밥집에서 보면 돼지국밥 고기는 거의 머릿고기를 최고 많이 사용합니다 가격도 저렴하고 돼지국밥에 들어가면 가장 맛이 있는 고기가 머릿고기라고 생각해요 그래서 가장 많이 쓰는 거 같아요

Answer 4

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 돼지국밥용 고기는 거의 머리 고기를 가장 많이 사용합니다 머리 고기가 가격도 저렴해서 그리고 돼지국밥에 가장 많이 적합한 고기라고 생각해서 가장 많이 사용하시는 거 같아요 한 번씩 항정살도 사용합니다

Answer 5

돼지국밥에는 주로 돼지고기 뼈와 함께 사태나 앞다리살을 사용합니다. 순대와 고기를 함께 넣어 끓일 때는 사태나 목살이 좋습니다. 이 부위들은 국물이 진하고 깊은 맛을 내는 데 적합합니다.