클로로겐산은 커피뿐만 아니라 채소나 과일에도 들어있는 폴리페놀성분으로 당뇨병, 심혈관질환 알츠하이머 등의 위험성을 감소시킨다고 보고되고 있습니다. 특히 최근 그린커피빈 속에 들어있는 클로로겐산의 효능에 대해 관심이 생기면서 여러가지 연구가 수행되고 있습니다. 한 연구에 따르면 200mg그린커피빈추출물울 12주동안 매일 섭취한 결과 섭취한 군은 5kg, 섭취하지 않은 군은 2.45kg감량하는 것으로 나타났습니다.
다양한 만성질환뿐만 아니라 체중개선에도 효과적인 클로로겐산, 잘 섭취하면 좋겠지만,열에 약하기 때문에 볶은 커피(roasting coffee)보다 커피생두에 많이 존재한다고 합니다. 따라서 고온에서 로스팅하는 과정에서 커피 특유의 향과 맛을 얻을 수 있지만, 많은 양의 클로로겐산이 분해되므로 커피로 섭취할 수 있는 클로로겐산의 양은 적어지게 됩니다.
이런 다이어트도 들어봤나요? 그린커피빈(green coffee bean) - 건강한 체중 - 삼성서울병원 (samsunghospital.com)