카놀라유가 몸에 안좋다고해서 피하는데요. 그럼 어떤 기름으로 대체할 수 있을까요?
카놀라유가 몸에 안좋다고하여 다른 기름(식용유)를 알아보는데. 현미유는 좀 구하기가 어렵구요. 콩기름과 해바라기유, 옥수수유 중에 어떤걸로 대체해서 사용하는게 좋을까요?
포도씨유: 포도씨에서 추출한
식물성 기름으로
항산화 작용이 뛰어나고
콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 된다
올리브유: 올리브 열매에서 추출한
식물성 기름으로
불포화지방산이 높고
비타민 E가 풍부하다
카놀라유는 캐나다에서 생산된 기름으로서, 유채꽃에서 생산한 것입니다. 카놀라유가 코요리할때 많이 사용했으나 심장질환 등 부작용의 우려도 있다고 해서 요즘 사람들이 찾지를 않고 있나봅니다. 카놀라유 대신에 필요한 것은 콩기름과 해바라기유와 옥수수 중에서는 선택하시겠다면, 콩기름이좋을 것 같습니다. 콩기름은 불포화지방으로 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심장병 위험을낮추고 염증을 줄여주며, 골다공증 예방에도 도움이 된다 합니다
선택지에 해당하지는 않지만 올리브유도 괜찮습니다. 그중에 엑스트라버진같은 비싼 것일수록 타기 힘들기 때문에 튀김이나 부침 종류를 할때 좋습니다.
카놀라유에 대한 유해성 논란은 여전히 존재하며, 콩기름, 해바라기유, 옥수수유 역시 각각 장단점을 가지고 있습니다. 셋 중에서 상대적으로 불포화지방산 함량이 높고, 트랜스지방이 없는 해바라기유가 가장 나은 선택일 수 있습니다. 하지만, 어떤 기름이 가장 좋은지는 개인의 건강 상태, 섭취량, 조리 방법 등 여러 요인에 따라 달라지므로 단정적으로 말하기는 어렵습니다. 가열에 강한 기름을 선택해야 한다면 해바라기유나 옥수수유가 적합하지만, 가열하지 않고 먹는다면 올리브유나 아보카도유도 좋은 대안이 될 수 있습니다. 다양한 기름을 적절히 섞어 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 궁금한 점이 있다면 영양사 또는 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다. 단순히 특정 기름이 '몸에 안 좋다'는 정보만으로 판단하기보다, 균형 잡힌 식단과 다양한 기름의 장단점을 고려하여 선택하는 것이 중요합니다.
