생마늘과 구운 마늘은 성분이 다를까요?
제가 요즘 마늘에 관해서 궁금한게 한가지 있는데요 혹시 생 마늘과 구운 마늘은 영양성분이 서로 다를까요? 그리고 어떤게 더 영양가가 좋을까요?
5개의 답변이 있어요!안녕하세요. 류호연 영양사입니다.생마늘과 구운마늘은 모두 건강에 도움을 주는 식재료입니다. 생마늘은 신선한 상태에서 섭취하여 항균 작용과 혈액순환 개선에 효과적이며, 구운마늘은 고소한 맛과 향이 있어 많은 사람들이 선호하며 소화 개선 및 항산화 작용을 통해 노화 방지에 도움을 줍니다.
안녕하세요.
생 마늘과 구운 마늘은 영양 성분과 효능에서 차이가 있습니다.
생 마늘은 알리신과 비타민 B6, C, 마그네슘, 칼륨, 셀레늄을 함유하여 항균, 항염증, 면역력 강화, 혈압 조절 등의 효과가 있습니다.
구운 마늘은 S-알릴시스테인과 갈릭산을 함유하여 항암, 항염증, 항산화, 혈당 조절 등의 효과가 있습니다.
구운 마늘은 생 마늘보다 높은 항산화 효과를 가지고 있으며, 항균 효과를 원할 때는 생 마늘이 적합하고, 항암 효과와 항산화 효과를 원할 때는 구운 마늘이 적합합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
생마늘은 구운마늘에 비하여 알리신이라는 항산화 성분이 더 풍부할 수 있습니다.
하지만 구운마늘이 소화가 더 용이하며 열을 가했을때 더 좋은 성분이 나오기도합니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
생마늘은 비타민 C와 알신, 미네랄이 풍부하고, 구운마늘은 비타민 C가 감소하고 알신이 증가할 수 있으며 일반적으로 구운마늘은 음식으로 더 쉽게 소화되므로 소화 시 문제가 있는 경우에는 구운마늘이 더 나을 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
생 마늘과 구운 마늘 영양성분은 거의 비슷합니다 그렇기 때문에 매운 것을 싫어하신다면 익혀서 드시는 것을 추천 드립니다
