막걸리는 수출하기가 힘들다고 하던데 왜 그런건가요?

Question

막걸리가 유산균이 많아서 몸에 좋은 점도 많다고 하는데요. 외국인들도 한국에 와서 막걸리를 맛보고 좋다고 하던데 수출이 힘들다고 하더라구요. 왜 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

막걸리 수출이 어려운 이유는

크게 유통기한이 짧아서 장거리 운송, 보관에 취약하고 생막걸리의 경우 효모, 유산균 등 미생물이 살아있어

변질 위험이 커 수출이 제한되기 때문 입니다.

Answer 2

막걸리는 살아있는 효모가 계속해서 발효를 하기때문에 가스가 자꾸 생겨서 병이 터지거나 맛이 금방 변해버리는게 아주 골칫덩이랍니다 유통기한이 워낙 짧다보니 배를 타고 멀리 가기가 참 힘들고 냉장 보관을 계속 해줘야하는 그런문제때문에 비용이 많이 들어서 수출하기가 여간 까다로운게 아니라고들 하더군요.

Answer 3

막걸리는 살아있는 효모로 만들기 때문에

장기간 운송도중 효모가 발효가 되어서 가스가 차 터질수도 있습니다

그리고 온도가 적절하지 않는 화물칸이면 맛이 시어지고 변질이 됩니다

또한 막걸리 제조 공장은 작은규모라서 수출 제품을 만들기 위한 설비 설치 하기에는

자금이 빠듯합니다