안녕하세요, 다음주 수요일까지 일주일간 냉장실에 그대로 보관하시는 것은 위생상 안전하지 않습니다. 양념에 재운 고기라도 냉장 보관은 보통 2~3일이 적정선이고, 야채를 함께 넣으면 수분이 흘러나와서 양념이 변하고 고기가 상하기 쉽기 때문입니다.
다음주에 드실 분량은 꼭 냉동 보관을 해주셔야 합니다. 내일 드실 만큼 맛있게 요리해 드신다음, 남은 소불고기는 락앤락 통이나 지퍼백에 담아서 공기를 최대한 빼시고, 납작하게 만들어서 바로 냉동실에 넣어주시길 바랍니다. 밀폐용기에 넣으실 때는 고기 표면에 위생 비닐을 밀착시켜서 덮어주시면 공기 접촉이 차단되어서 맛이 변하는 것을 막을 수 있겠습니다.
그리고 다음 주 수요일에 드시기 전날 밤(화요일 밤)에 냉동실에서 냉장실로 옮겨서 서서히 자연 해동해 주신다면, 처음 재웠을 때처럼 신선하고 맛있는 소불고기를 안전하게 드실 수 있겠습니다.
다음주 수요일에 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^