채소를 생으로 먹으면 오히려 흡수율이 떨어질까요?
안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.
채소를 생으로 섭취를하게되면 오히려 흡수율이 떨어지는지 궁금합니다. 답변부탁드립니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
채소를 생으로 먹으면 영양소가 손실되지 않아 좋은 면이 있지만, 일부 영양소는 조리했을 때 흡수율이 더 높아질 수 있습니다. 예를 들어, 당근이나 토마토의 경우 조리하면 항산화 성분인 베타카로틴과 라이코펜의 흡수율이 높아집니다. 그러나 비타민 C와 같은 수용성 비타민은 열에 민감해 조리 시 손실될 수 있습니다. 따라서 생으로 먹는 것이 좋을 때도 있고, 조리하는 것이 더 유리할 때도 있으므로 다양한 방식으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
채소의 종류와 함유되어있는 영양소에 따라 다릅니다.
지용성 성분함량이 많다면 기름에 익혀먹는것이 더 좋습니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
채소는 다양한 비타민과 미네랄을 제공하는 중요한 식품입니다. 그러나 일부 채소는 생으로 섭취할 경우 결석을 유발할 수 있으므로, 다음과 같은 방법으로 건강하게 섭취하세요.
데치기: 시금치와 근대는 데쳐서 섭취하면 옥살산 함량을 줄일 수 있습니다.
조리하기: 토마토와 콩류는 조리해서 섭취하면 결석 형성 위험을 줄이고, 영양소 흡수를 최적화할 수 있습니다.
균형 잡힌 식단: 다양한 채소를 균형 있게 섭취하고, 결석 형성 위험이 높은 음식을 피하는 것이 중요합니다.
채소를 올바르게 섭취하여 건강을 지키고, 결석 형성의 위험을 줄이는 것이 중요합니다. 식단에 주의하여 건강한 생활을 유지하세요.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 채소는 자체적으로 흡수률이 떨어져요
우리몸에서 소화를 할수 있는 효소가 없기 때문이죠
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
채소를 생으로 먹을 때 일부 영양소는 더 잘 유지될 수 있지만, 다른 영양소는 흡수율이 떨어질 수도 있으며 예를 들어, 생채소는 섬유질이 많아서 소화가 어려울 수 있고, 일부 비타민은 열에 의해 더 잘 흡수될 수 있습니다. 그러므로 다양한 방법으로 채소를 섭취하는 것이 좋습니다.