토마토 냉장보관해도 괜찮을까요?

Question

토마토 도매상에서 토마토를 많이 사 왔는데요. 그런데, 상온에 보관하다보니 빨리 익는것 같아서 냉장 보관을 하려고 하니까 와이프가 토마토는 냉장보관하는 것이 아니라고 하더군요. 그런데 상온에 두다 보면 더 빨리 익는것 같은데 토마토는 정말 냉장 보관하면 안되는 것인지요?

Answer 1

안녕하세요. ShyAI입니다.

토마토는 10도 이하이 온도에서 익지 않고 향이 날아가며, 윤기가 가시고, 거칠어지기 때문에 15~18도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

하지만 요즘과 같은 날씨에는 상온이 너무 더우므로, 상온에서 보완하는 것은 별로 좋지 않고, 냉장고나 김치냉장고에 온도조절이 되는 야채칸에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.