추석 같은 명절은 떡이 나오기도 하면서 맛있게 먹는데 이상하게 밥 보다 소화가 안되는 거 같은데 맞는가요?

Question

추석 같은 명절은 다양한 음식을 먹을 수 있는 즐거움도 있습니다. 평소 밥 위주로 먹기도 하지만 송편이나 떡국 같은 음식을 먹기도 합니다. 그런데 이상하게 밥 보다 떡 먹는 경우 소화하는데 더 오래걸리는 거 같은데 맞는가요? 같은 쌀인데 첨가물이 들어가서 그런가요?

Answer 1

네, 맞아요. 떡은 쫄깃해서 소화가 좀 더 오래 걸릴 수 있어요.

그리고 맛을 내기 위해서 떡에 첨가물이나 설탕이 들어가면 소화가 더 느려질 수도 있고요.

그래서 밥보다 떡이 소화가 더 어려운 것처럼 느껴질 수 있어요.

Answer 2

우리나라는 예로부터 명절에 떡을 해먹는 민족이였는데요 그리고 사실 떡은 보통

쌀을 으깨거나 찢어서 많이 만들어 먹는 음식입니다 그리고 떡이 소화가 밥보다

되지 않는것은 쌀을 응축해서 만든것이 떡이라서 그렇습니다 즉 떡은 쌀보다

많은 양의 쌀이 들어가 있어서 그렇습니다

Answer 3

안녕하세요 사람마다 체질이 조금씩 다르고요 무엇보다 장내에 있는 미생물이 다릅니다 그 미생물의 종류에 따라서 떡이 소화가 되기도 하고 쌀이 더 소화가 되기도 하고 그렇죠

Answer 4

“같은 쌀로 만든 건데 왜 떡은 소화가 잘 안 될까?” 하고 궁금해하시는데,
정확히 말하면 맞습니다. 떡은 밥보다 소화가 느리게 되는 음식이에요.
그 이유는 재료보다는 조리 방식과 전분 구조의 차이 때문이에요.

Answer 5

맞습니다 — 떡은 밥보다 소화가 느리게 되는 게 일반적이에요.
같은 쌀로 만들어졌는데도 소화 속도가 다른 이유는, 조리 과정에서 전분 구조가 달라지기 때문입니다.
첨가물 때문이라기보다는, “쌀의 물리적 형태 변화”가 핵심이에요.