삼겹살과 목살, 에어프라이어에 구울 때 가장 알맞은 온도와 시간은?

Question

프라이팬에 튀기는 기름 걱정 없이 에어프라이어로 두툼한 삼겹살과 목살을 구워 먹으려고 합니다. 고기가 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워지려면 몇 도로 예열하고 중간에 몇 번 뒤집어 주어야 하는지 에어프라이어 조리 시간을 알려주세요!

Answer 1

기종마다 화력이 조금씩 달라서 아래 시간은 참고용으로 보시고, 첫 번째 구울 때 중간중간 상태를 확인하면서 내 에어프라이어에 맞는 시간을 찾으시면 돼요.

1) 준비: 고기는 굽기 20~30분 전에 냉장고에서 꺼내 두고, 키친타월로 겉의 물기를 닦아 주세요. 물기가 있으면 바삭해지지 않아요. 바스켓에 종이호일을 깔 때는 구멍이 있는 제품을 쓰면 기름이 아래로 잘 빠져요.

2) 삼겹살(두께 1.5cm 안팎): 180도로 예열한 뒤 180도에서 약 12~15분 굽고 한 번 뒤집어서 8~10분 더 구워 주세요. 마지막에 200도로 올려 2~3분 더 돌리면 겉이 확실히 바삭해져요.

3) 목살(두께 2cm 안팎): 지방이 적어서 너무 오래 구우면 퍽퍽해져요. 180도에서 10~12분, 뒤집어서 7~8분 정도가 무난하고, 다 구운 뒤 3~5분 정도 쉬게 두었다가 썰면 육즙이 덜 빠져요.

팁: 한 번에 너무 많이 겹쳐 넣지 말고 한 겹으로 펼쳐야 고르게 익어요. 두툼한 고기라면 가장 두꺼운 부분을 잘라 속까지 익었는지 꼭 확인해 주세요.

Answer 2

<예열 및 준비>

예열: 180도에서 3~5분간 미리 예열하여 내부 온도를 올려줍니다.

<두툼한 구이용(1.5~2cm)>

1차 굽기: 180도에서 10~12분 구워줍니다.

뒤집기: 1번 뒤집습니다.

2차 굽기: 180도에서 8~10분 추가로 구워 마무리합니다.

<덩어리 통구이(3cm이상)>

1차 굽기: 170도에서 20분 구워 속까지 익힙니다.

뒤집기: 1번 뒤집어 줍니다.

2차 굽기: 온도를 높여 190~200도에서 10~15분 구워 겉면을 바삭하게 만듭니다.