냉동용 빵을 전자레인지 돌려서 시간이 지난 후에 먹으면 배가 아프게 되나요?
냉동용 빵을 전자레인지 돌려서 시간이 지난 후에 먹으면 배가 아프게 되나요?
주말에 집에 있을 때에는 빵 돌려먹어도 배가 안아프던데요.
평일에는 빵돌려서 회사에 가서 먹는데 먹으면 배가 아프더라구요.
이유가 있을까요 ?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문 잘 확인해보았습니다.
주말에는 괜찮은데 평일 회사에서 드시면 아프다는 차이가 있다는 건 아마 빵보다는 근무 환경, 시간, 소화 조건이 다르기 때문일 가능성이 높아보여요^^
전자레인지 해동 특성상 냉동빵을 전자레인지로 데우면 겉은 뜨거운데 속은 수분이 고르게 해동되지 못해서 시간이 지나면 전분이 빠르게 노화되서 딱딱해집니다.
이 상태로는 소화가 잘 안되면서 장에 부담을 주게 되요.
집에서는 바로 드실 수 있으니 문제가 덜하지만 회사에서는 데운 뒤 시간이 지난걸 드신다면 소화불량이 오기도 한답니다.
그리고 보통 회사에서는 신경성 스트레스, 식사 환경이 겹쳐서 위장에 더 민감한 반응이 나타난답니다.
같은 음식을 드셔도 주말에 편안할 때보다 평일 회사에서 더욱 아프게 느낄 수 있는 것입니다.
보관과 위생 문제도 있습니다. 보통 전자레인지로 돌린 빵을 바로 드시지않고 몇시간 보관하시면 온도변화로 인해서 세균이 번식할 수도 있습니다.
크림이나 버터가 들어간 빵일수록 위험도가 커지니 주의하시는 것이 좋답니다.
아니면 공복에 급히 드시거나, 커피와 함께 드신다면 위산이 많이 분비되서 속쓰림과 복통이 나타날 수 있어요.
정리를 해드리면
집: 전자레인지 후 바로 섭취 > 소화에 비교적 안전함
회사: 돌린 후 방치 > 전분 노화, 위생 문제, 스트레스 겹침 > 배가 아픔
해결책은
냉동빵을 전날 냉장으로 해동하신 후 회사에서 자연해동된 상태로 드시거나, 해동된 빵을 보온용기에 담아서 따뜻하게 보관하셨다가 드시는 방법이 있습니다.
전자레인지가 있다면 더 좋을텐데 말이죠 그게 아쉽네요!답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
1명 평가안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.
같은 빵인데 주말 집에서는 괜찮고, 회사에서 돌려 먹을 때만 배가 아프다면 단순히 “빵 때문”이라기보다는 회사 환경이나 섭취 상황에 관련된 요인일 가능성이 높기 때문에 몇 가지 가설을 세워볼 수 있어요.
첫째, 위생 환경 차이예요.
집은 본인이 관리하니까 전자레인지 내부가 상대적으로 깨끗할 가능성이 크지만, 회사 전자레인지는 여러 사람이 쓰면서 내부가 오염되었을 수 있어요.
음식물이 튀어서 남아 있거나 청소가 덜 되어 있으면 세균이 증식할 수 있고, 이런 잔여물이 가열 과정에서 완전히 사라지지 않아 위장에 자극을 줄 수 있어요.
둘째, 보관 및 이동 과정이에요.
주말에는 냉동빵을 꺼내 바로 전자레인지에 돌려서 먹지만, 평일에는 출근하면서 보관·이동 시간이 길어져요.
해동이 부분적으로 일어나거나, 상온에서 머무는 동안 미생물이 증식할 수 있고, 이게 소화 불편이나 배 아픔으로 이어질 수 있어요.
특히 여름철에는 이런 가능성이 더 커요.
셋째, 심리적·스트레스 요인이에요.
직장에서는 긴장 상태에서 음식을 먹게 되는 경우가 많아요.
똑같은 빵이라도 회사에서 먹으면 스트레스성 위산 과다 분비나 위장 운동 저하로 인해 소화불량이 잘 생길 수 있어요.
집에서는 편안한 상태에서 먹으니 같은 음식도 문제가 안 될 수 있죠.
넷째, 재가열 상태의 차이예요.
집에서는 원하는 정도로 골고루 따뜻하게 데우지만, 회사 전자레인지 출력이나 내부 사정 때문에 균일하게 덥혀지지 않을 수 있어요.
일부는 너무 과열되고 일부는 덜 데워져서 소화가 불편할 수 있어요.
특히 빵 속 수분이 부분적으로 증발하면서 소화에 부담이 되는 딱딱한 질감이 생기기도 해요.