음식이 너무 매울 때 물을 마시는 것 보다 우유를 마시는 게 더 좋다는데 왜 그런가요?

음식이 너무 매울 때 물을 마시는 것 보다 우유를 마시는 게 더 좋다는데 확실한가요?

그렇다면 왜 그런건가요?