매운음식을 먹고 입안이 매울때 왜 물 대신 우유가 더 괜찮다고하는건가요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

매운음식을 먹고 입안이 매울때 왜 물 대신 우유가 더 괜찮다고 하는건가요?우유에 매운걸 완화시켜주는 성분이 있는건가요?

Answer 1

매운맛의 성분인 캡사이신은 비극성물질입니다.

물을 아무리 마셔봤자 물에는 녹지 않는 다는 겁니다.

우유의 지방성분이 입안에 남아있는 캡싸이신을 녹여 주는 거죠.

Answer 2

안녕하세요

매운 음식을 먹고 난 뒤 물보다 우유가 도움이 되는 이유는 우유에 있는 단백질 성분이 매운 맛을 내는 캡사이신을 중화 하는데 도움이 된다고 합니다 그래서 물보다 우유를 마시는게 도움이 되는 겁니다

Answer 3

우유에는 퍼져 있는 극성이 작은 지방 성분이 많은데요. 이 때문에 우유를 마시면 매운 음식을 먹고나서 혀 전체에 붙어있는 캡사이신을 떼어내 삼킬 수 있도록 도와줍니다.

Answer 4

안녕하세요

우유의 지방 성분이 입을 행구어주기도 하고

위벽의 자극을 막아 보호 해 주는 역할을 합니드

과도한 매운음식은 위장병을 야기합니다