카레를 만들 때 파우더 형태와 고체 형태의 차이점은 무엇이 있나요?

Question

카레를 만들 때 가장 중요한 카레 가루에는 우리가 흔히 먹는 파우더 타입과 더불어서 고체 형태의 제형도 있더라고요. 보통 파우더로 된 타입만 써서 몰랐는데 요리를 꽤 좋아하는 친구들한테 물어보면 차이가 크다고 하더라고요. 카레를 만들 때 이 둘의 차이점은 맛에서부터 식감까지 어떤 차이점들이 있을지 궁금합니다!

Answer 1

식감차이는 없어요.

어차피 둘다 녹이니까요.

맛은 조금 차이가 있습니다.

가고형 카레는 가루 형태의 카레를 팜유를 첨가해 고체로 굳힌거라고 볼수 있습니다.

때문에 좀더 고소하고 묵직한 맛이 납니다.