안녕하세요, 국밥은 조선시대 장터에서 바쁜 상인과 여행자들에게 빠르고 든든한 한 끼를 대접하기 위해서 밥을 국에 말아내던 장터국밥에서 유래했다고 합니다. 적은 고기와 뼈로도 많은 사람을 먹이기 위해서 국물을 오래 고아내고 밥을 섞었던 서민들의 지혜가 담긴 음식입니다.
자주 드시는 종류 외에 이색적인 국밥으로는 푸른 매생이와 통통한 국을 넣어 바다 향이 가득하고 시원하게 끓여낸 전라도의 매생의국밥이나, 청정 수역의 다슬기를 부추, 아욱과 함께 끓여내서 쌉싸름하면서 구수한 충청도의 다슬기(올갱이)국밥이 있습니다. 국밥은 고기와 뼈에서 우러난 단백질, 아미노산이 많아서 기력 회복과 겨울철 체온 유지게 좋답니다.
그러나 뜨거운 국물에 밥을 말아 빠르게 먹으면 탄수화물이 체내에 신속하게 흡수되니 혈당을 빠르게 올릴 수 있으며, 나트륨 함량이 높아서 국물까지 다 마시면 고혈압, 붓기를 유발할 수 있겠습니다.
TIP : 건강하게 드시려면 밥과 국이 따로 나오는 따로국밥 형태로 건더기 위주로 드시는 방법을 추천드립니다. 감사합니다 ^^