나트륨은 인체에 필수적인 미네랄로, 체액의 균형 유지와 신경 및 근육 기능에 중요한 역할을 합니다. 그러나, 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 심혈관 질환 등과 같은 건강 문제를 유발할 수 있으므로, 적정량을 유지하는 것이 중요합니다. 일반적으로 성인은 하루 2,300mg 이하의 나트륨 섭취가 권장되며, 고혈압 환자나 특정 질환이 있는 경우에는 1,500mg 이하로 제한하는 것이 좋습니다. 따라서, 나트륨을 아예 섭취하지 않는 것은 건강에 좋지 않으며, 적절한 양을 섭취하는 것이 최상의 식단으로 여겨집니다. 저염식은 건강을 유지하는데 도움이 되지만, 나트륨을 완전히 배제하는 것은 바람직하지 않습니다.