맛땅 맛있게 만드는 법좀 알려주세요

Question

시골에서 보내주신 고구마가 너무 많네요..특별히 요리법을 몰라서 쪄 먹기만 하는데 맛땅을 만들어 볼까 합니다.맛있게 만드는 레시피좀 부탁드려요 ~

Answer 1

안녕하세요. 인자한풍금조156입니다.

마탕은 껍질 채 삼각형으로 썰어 기름에 튀깁니다.

튀기는 중에 다른 불에 중불로 하얀설탕을 녹입니다. 이때 저으시면 절대 안됩니다.

고구마는 좀 시간이 걸려 약간 노릇하게 되고, 또한편에 설탕이 액체가 되면 튀긴 고구마를 넣어 설탕 물을 입혀 기름을 키친타올에 묻혀 바른 접시에 재빨리 꺼내줍니다. 원리는 탕후루 같은거지만 그렇게 많은 설탕울은 필요치 않아요. 겉은 파삭 속은 폭신한것이 진짜 오리지널 마탕이랍니다.

Answer 2

껍질을 벗기신 후에 깍뚝 썰기를 하시고

에어프라이어에 180도에 30분 돌려서 익히신 후에

팬에 기름을 자박하게 넣은 후 다시 짧게 튀겨 내시고

건져내어 물엿이나 꿀, 조청등과 쉐킷쉐킷 하신후 검은깨나 그냥 깨 둘러 뿌려주시면 간단하게 맛땅이 완성됩니다.

기름기 없는 담백한 맛땅을 원하신다면 기름에 짧게 튀기는 과정을 생략하시고 에어프라이어를 한번더 240도에서 5분 정도 돌려 주신 후 꿀 조청 과정을 거치시면 됩니다.