음식을할때 쌀뜨물로 하는 이유는 뭔가요?

Question

어떤 찌개나 국을 끓일때

쌀뜨물로 하면 더 맛있다고 하는데요.

쌀뜨물은 보통 버리는거 아닌가요?

왜 쌀뜨물로 요리를 하는건가요?

Answer 1

쌀뜬물로 국이나 찌개를 하면 맛이 풍부해지고 생선의 비리내도 제거하는 효과가 있다고 합니다. 옛 어른들의 삶의 노하우가 있는 요리비법인듯 합니다.. 저는 잘 모르겠던데 맛의 차이가 있기는 있다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 생각하는 오뎅입니다. 해당 질문에 좋은 답변 드리겠습니다.음식을 할 때 쌀뜨물로 하는 이유는

쌀

뜨물 속 전분 덕분입니다.

 쌀을 씻으면 쌀 표면의 미세한 쌀 입자들이 물에 섞여 쌀뜨물이 됩니다.자연히 쌀 전분이 물에 섞이는데, 이 전분이 국물을 걸쭉하게 해줍니다.걸쭉해진 국물은 국에 부피감을 더할 뿐 아니라 국물 속 서로 다른 재료의 맛도 더 부드럽게 어우러지게 합니다.

Answer 3

안녕하세요 질문 주신 내용에 답변드리도록 하겠습니다.

음식을 할때 쌀뜨물로 하게 되면 진하고 깊은 맛을 지니고 있기 때문입니다. 그래서 많이들 쌀뜨물로 요리를 하시곤 합니다.

궁금하신 내용 해결되셨길 바랍니다.