안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
이재모피자의 포인트는 쫄깃한 도우, 진한 소스, 그리고 아낌없이 듬뿍 넣은 임실 자연치즈의 고소함이라고 생각합니다. 쿠팡에서 쉽게 구매할 수 있는 홈메이드 꿀조합을 추천드리겠습니다.
1) 도우: 곰곰 냉동 피자생지를 추천드립니다. 또띠아나 식빵보다는 해동 후 발효시켜 직접 늘려 쓰는 생지가 이재모피자 쫄깃하고 퐁신한 빵 끝 식감을 살리기 가장 좋습니다.
2) 토마토소스: 무티(Mutti) 피자소스를 충분히 발라주세요. 이탈리아산 토마토 본연의 산뜻하고 진한 향미가 가득해서 듬뿍 얹어질 치즈의 느끼함을 완전하게 잡아줍니다.
3) 치즈(중요합니다!): 임실치즈 모짜렐라 슈레드가 필수입니다. 이재모피자 맛의 비밀이 바로 100% 임식 자연치즈이기 때문입니다. 식물성 기름이 섞인 모조치즈가 아닌 자연치즈여야만 그 묵직한 고소함과 쭈욱 늘어나는 환상적인 식감이 완성됩니다.
말씀하신 대로 토마토의 라이코펜과 치즈의 단백질, 칼슘 자체는 몸에 좋은 우수한 영양소입니다. 그러나 피자가 다이어트의 적이라 불리는 이유는 정제탄수화물(밀가루 도우) + 포화지방(치즈) + 나트륨(소스와 가공육)이 하나로 결합된 고칼로리 식품이기 때문입니다. 다량의 탄수화물과 지방이 한 번에 몸에 들어오면 혈당이 빠르게 치솟고, 남은 에너지가 체지방으로 쉽게 축적되기 때문이에요.
그러나 집에서 만드실 때 도우를 최대한 얇게 밀고 첨가물 없는 100% 자연치즈를 활용하신다면 시판 배달 피자보다 더 건강하고 맛있는 한 끼를 즐기실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^