통조림은 왜이렇게 유통기한이 긴건가요?

Question

아무리 밀봉을해서 통에 담았더라도 어떻게 유통기한이 몇년씩이나 될수가 있는건지 궁금한데요 왠지 통조림음식은 먹으면서도 찝찝한 기분이 있는데 이유좀 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 산바다계곡하늘나무별입니다.

캔이 방부제없이 유통기한이 긴 이유?

섭씨 115도이상 고온에서 익혀, 밀폐용기에 포장한 뒤에 멸균처리를 하기때문입니다.

이 과정에서 미생물이 완전히 사라지게 되어 오랜기간 보관이 가능하게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 궁금한 곰돌이입니다.

통조림의 경우 방부제가 들어가지 않으며,

내용물을 담은 후 공기를 제거하고 뚜껑을 덮는 방식을 사용하기 때문에 유통기한이 길 수 있습니다.