김치의 양념은 어떤게 들어가나요??

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

김장을 할때 김치의 양념 속 젓갈은

어떤걸 쓰는지가 궁금합니다.

지역마다 쓰는게 다른가요

Answer 1

김장을 할때 대부분 새우젖을 많이 쓰고 있는데요

서울이나 경기도는 새우젖과 황석어젖 그리고 강원도는 새우젖에 멸치젖,

그리고 명태머리,청란젖 ,경상도는 멸치젖을 많이 사용하고 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 김장 김치 양념으로 대표적인 양념으로는 무,액젖,마늘,고추가루,새우젓 등으로 김장 김치 속을 만드는 걸로 알고 있습니다. 그리고 지역에 따라 들어 가는 양념이 조금씩 차이가 있는데요.액젖 대신 생선을 넣는 곳도 있다고 들었습니다.