건강관리
궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다
지난주 금요일에 포장해서 덜어 먹은
숯불양념치킨 남은거 냉동실에서 어제
밤에 꺼내서 냉장실에 잘 보관되어있는데
오늘 저녁에 먹을건데 어떻게 먹으면 되나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 지난주 금요일 남은 치킨을 냉동하셨다가 어젯밤 냉장실로 옮겨서 서서히 해동하신 것은 정말 안전하고 올바른 방법이랍니다. 오늘 저녁 숯불양념치킨을 처음처럼 맛있게 드시려면 프라이팬 조리를 추천드리고 싶습니다.
양념 치킨은 그냥 데우면 타기가 쉽고 수분이 날아가서 퍽퍽해집니다. 프라이팬에 치킨을 담고 물을 소주잔 반 잔 정도 부어주시길 바랍니다. 그다음 불을 정말 약하게 켜고 뚜껑을 덮어둡니다. 이렇게 하면 물이 수증기로 변해서 양념이 타는 것을 막아주고 닭고기 속까지 촉촉하게 데워집니다. 물이 거의 졸아들면 뚜껑을 열고 센 불에서 가볍게 볶아서 수분을 날려주시길 바랍니다.
마치 갓 배달 온 것처럼 불맛이 살아있는 쫀득한 숯불양념치킨이 완성된답니다. 간편한 전자레인지를 쓰신다면 용기에 치킨을 담고 생수를 한두 스푼 뿌리신 뒤, 덮개를 덮어서 2-3분간 데워주시길 바랍니다. 중간에 한 번 섞어주신다면 열이 골고루 전달이 되겠습니다. 냉동실에 보관한지 며칠 지났으니 속까지 충분히 가열해 주시는 것이 중요하겠습니다.
남은 양념에 밥을 넣고 참기름을 둘러서 치밥을 만드시거나, 삶은 우동 사리와 치즈를 곁들이시면 더욱 든든한 식사가 되겠습니다. 드시기 전에 상한 냄새가 없는지 잘 확인해주시어, 맛있고 행복한 저녁 시간 보내시길 바랍니다. 감사합니다^^
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
지난주 금요일에 포장하여 덜어 먹고 냉동 보관했던 숯불 양념치킨은 냉장싯에서 안전하게 해동되었다면 속까지 충분히 익혀 드실 경우 미생물 안전성이나 맛 측면에서 큰 문제 없이 맛있게 드실 수 있습니다. 다만 양념이 점성이 높고 쉽게 탈 수 있으므로, 단순 전자레인지 조리보다는 속까지 따뜻하게 익히면서 양념의 풍미를 살려 주는 조리 방식을 선택하는 것이 좋습니다. 식감이 다소 뻑뻑해졌을 수 있으므로 열을 골고루 가하여 수분이 날아가지 않도록 조리해 드시는 것을 권장합니다.
프라이팬 조리: 약불에서 물을 1~2큰술 살짝 두르고 뚜껑을 덮어 속까지 촉촉하게 익힌후, 마지막에 뚜껑을 열고 양념을 졸여내는 방식을 추천
전자레인지 및 에어프라이어: 전자레인지로 1분 정도 속을 먼저 데운 후, 에어프라이어 160도씨에서 3~5분간 짧게 돌려 겉면의 바삭함과 불향을 살려주는 방식을 권장
안녕하세요. 박은빈 영양사입니다.
냉동된것을 냉장해동시켜둔 상태이기 때문에 저녁에 드실때
1. 에어프라이기 조리
160~170도에 종이호일을 깔고 5분 데우고 열어서 확인 후에 뒤집어 5분정도 다시 익혀주시는 것을 추천합니다.
2. 프라이펜 조리
약불로 뚜껑을 덮어 데웁니다. 수분이 부족해서 양념치킨이 잘 안떨어질 경우 물이나 기름을 살짝 넣어 데웁니다.
3. 전자레인지 조리
전자레인지용 용기에 담아 700W 기준 2분정도 데웁니다. 수분이 부족한 경우 물을 살짝 뿌린 후 데웁니다.
냉동하고 해동한 식품은 남더라고 다시 냉동시키지 말아주세요(세균 번식우려)