안녕하세요,
콩이 고혈압과 고지혈증 관리에서 좋은 식재료이나, 식사량의 비율, 조리법이 중요하겠습니다.
콩에 많은 섬유질은 콜레스테롤의 체외 배출을 도우며, 칼륨 성분이 혈압 상승 원인이 나트륨 배출을 촉진해서 약물 치료 효과를 보조합니다. 그러나 콩의 '렉틴'과 '피틴산' 같은 항영양소가 유의 대상입니다. 이런 성분들은, 칼슘, 마느세뮤같은 미네랄 흡수를 방해하고 장을 자극해서 소화 불량, 장내 가스를 유발할 수 있습니다. 잡곡밥에 콩 비중이 너무 높게되면 탄수화물 과이으로 이어지니 중성지방 수치에 영향을 줄 수 있으니 주의가 필요하겠습니다.
그리고 복용 중인 혈압약의 종류에 따라서 고칼륨혈증 위험이 있을 수 있어서 정기적인 혈액 검사 수치를 확인해주셔야 합니다. 건강한 섭취법은 콩을 12시간 이상 충분히 불려서 항영양소를 중화시키고, 밥의 30% 이내로 섞어 드시는 것입니다. 소화력이 떨어지신다면 40분 이상 충분히 삶거나 발효된 형태(된장, 낫또)를 병행하셔서 생체 이용률을 높이는 것이 좋습니다.
현재 소화에 문제가 없으시고 혈액 수치가 안정적이시면 지금처럼 드시고, 조리 전에 충분히 불리기를 실천해 보시길 바랍니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^