계란 신선도는 물에 담가보면 바로 알 수 있습니다.
신선한 계란은 가라앉고 옆으로 눕습니다.
약간 오래된 건 한쪽 끝이 살짝 뜨고, 상한 건 완전히 물에 뜹니다.
냉장고 보관할 때는 뾰족한 부분이 아래로 가도록 두는 게 맞습니다. 공기 주머니가 둥근 쪽에 있어서 그렇게 하면 내용물이 덜 흔들리고 신선도가 더 오래 유지됩니다.
원래 계란 판에 담아둔 그대로 냉장고 안쪽에 넣는 게 좋고, 문을 여닫을 때마다 온도 변화가 큰 문 쪽 선반은 피하는 게 낫습니다. 씻지 않은 상태로 두는 게 중요하고, 씻으면 오히려 상하기 쉽습니다.