건강관리
일부 삼겹살의 살코기부분이 질긴 이유는 뭘까요?
동일한 돼지농장의 같은 유통기한 찍힌 삼겹살들인데요. 먹다보면 몇개의 포장에서만 고기기 질깁니다.
맨 아래쪽 살코기층이 그래요. 오돌뼈있는 라인요.
입으로만 느끼는 정도가 아니라 가위로 자를때 이미 질긴게 느껴질 정도인데요.
이게 왜그런건가요?
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1개의 답변이 있어요!
운동량이 많은 부위일수록 근섬유가 두껍고 튼튼해집니다.
운동량이 적은 부위면 근육 자체가 연하고
운동량이 많으면 질겨집니다.