냉동고기 구매해서 양념해두고 다시 얼리면 안될까요 ?

Question

냉동으로 순살 닭고기 2키로를 샀는데요

닭갈비를 해두려고 하는데

2키로를 며칠안에 다 먹을 수도 없고..

그렇다고 냉동고기 해동하고 양념하고 다시 얼려두면

엄청 안좋겠죠..?

냉동고기라 쓸만큼만 자를수도 없어요 ㅠ

앞으로 냉장고기를 사서 해야될까요

Answer 1

냉동고기를 한번 해동시켜서 양녕을 해서 다시 냉동을 시키면 맛과 영양가 토한 오염이생길수가 있습니다 냉장실에 보관해두고 빠른 시간에 드시는게 좋아요~~~

Answer 2

냉동 상품을 다시 얼리는 것은 오염 문제로 제조사에서 권장하지 않습니다.

전부 녹이지 마시고 적당히 칼질이 될 정도만 녹여서 소분하여 다시 얼리시는 것을 추천드립니다.

개인적으로 고기의 경우 익혀 먹는 과정이 필수이므로 해동 후 다시 얼려도 된다고 봅니다.

Answer 3

네. 보통 냉동고기를 해동해서 양념한 후 다시 냉동하는것은 권장하지 않죠. 해동과정에서 세균이 활발해질 수 있고 고기 맛도 수분이 빠져나가 맛이 없어지거든요. 냉동 고기는 필요한 만큼만 꺼내서 완전히 해동한 후 바로 조리하는 것이 가장 안전하고 맛을 유지하는 방법입니다

Answer 4

냉동했다가 해동한뒤 다시 냉동하지 않는게 좋습니다.

우선 맛도 없을 뿐 더러, 세균도 번식합니다.

냉동하게 되면 고기의 세포벽이 부서지면서 육즙이 빠져나오고 식감도 질겨지는데요.

두번 얼리다보면 육즙이 두배로 빠지겠죠?

세균도 언 상태에서는 활동하지 않지만, 녹기시작한후부터 활동을 다시 시작하게 됩니다.

육즙빠짐 + 고기상태 안좋음이니, 하지않는걸 추천드려요.

Answer 5

냉동고기같은경우 해동후 다시 얼리는것은 추천하는 바는 아니지만 양념을 해두고 두고두고 보존하며 드실 생각이시라면 다시 냉동하시는것도 크게 문제는 되지않습니다.

그러니 걱정하지마시고 생각하신대로 닭갈비양념을 하셔서 소분해 냉동보관하시면 되겠습니다.

Answer 6

냉동고기를 해동 후 양념해서 다시 얼리는 건 위생상 추천되지 않습니다. 해동한 고기는 미생물이 번식하기 쉬워서 재냉동 시 식중독 위험이 커집니다. 다음부터는 소분된 냉장육이나 작게 나눈 냉동육을 구입하는 것이 좋습니다.

Answer 7

• 냉동고기를 해동해 양념한 뒤 다시 냉동하는 것은 식중독 위험과 품질 저하 때문에 권장되지 않습니다.

• 해동하지 않은 상태에서 양념 후 냉동하거나, 해동 후 바로 조리해서 드시는 것이 가장 안전합니다.

• 부득이하게 재냉동해야 한다면, 반드시 냉장 해동 후 빠르게 처리하고, 재냉동한 고기는 완전히 익혀서 드시는 것이 좋습니다