냉동고기 구매해서 양념해두고 다시 얼리면 안될까요 ?
냉동으로 순살 닭고기 2키로를 샀는데요
닭갈비를 해두려고 하는데
2키로를 며칠안에 다 먹을 수도 없고..
그렇다고 냉동고기 해동하고 양념하고 다시 얼려두면
엄청 안좋겠죠..?
냉동고기라 쓸만큼만 자를수도 없어요 ㅠ
앞으로 냉장고기를 사서 해야될까요
냉동고기를 한번 해동시켜서 양녕을 해서 다시 냉동을 시키면 맛과 영양가 토한 오염이생길수가 있습니다 냉장실에 보관해두고 빠른 시간에 드시는게 좋아요~~~
냉동 상품을 다시 얼리는 것은 오염 문제로 제조사에서 권장하지 않습니다.
전부 녹이지 마시고 적당히 칼질이 될 정도만 녹여서 소분하여 다시 얼리시는 것을 추천드립니다.
개인적으로 고기의 경우 익혀 먹는 과정이 필수이므로 해동 후 다시 얼려도 된다고 봅니다.
네. 보통 냉동고기를 해동해서 양념한 후 다시 냉동하는것은 권장하지 않죠. 해동과정에서 세균이 활발해질 수 있고 고기 맛도 수분이 빠져나가 맛이 없어지거든요. 냉동 고기는 필요한 만큼만 꺼내서 완전히 해동한 후 바로 조리하는 것이 가장 안전하고 맛을 유지하는 방법입니다
냉동했다가 해동한뒤 다시 냉동하지 않는게 좋습니다.
우선 맛도 없을 뿐 더러, 세균도 번식합니다.
냉동하게 되면 고기의 세포벽이 부서지면서 육즙이 빠져나오고 식감도 질겨지는데요.
두번 얼리다보면 육즙이 두배로 빠지겠죠?
세균도 언 상태에서는 활동하지 않지만, 녹기시작한후부터 활동을 다시 시작하게 됩니다.
육즙빠짐 + 고기상태 안좋음이니, 하지않는걸 추천드려요.
냉동고기같은경우 해동후 다시 얼리는것은 추천하는 바는 아니지만 양념을 해두고 두고두고 보존하며 드실 생각이시라면 다시 냉동하시는것도 크게 문제는 되지않습니다.
그러니 걱정하지마시고 생각하신대로 닭갈비양념을 하셔서 소분해 냉동보관하시면 되겠습니다.
냉동고기를 해동 후 양념해서 다시 얼리는 건 위생상 추천되지 않습니다. 해동한 고기는 미생물이 번식하기 쉬워서 재냉동 시 식중독 위험이 커집니다. 다음부터는 소분된 냉장육이나 작게 나눈 냉동육을 구입하는 것이 좋습니다.
냉동고기를 해동해 양념한 뒤 다시 냉동하는 것은 식중독 위험과 품질 저하 때문에 권장되지 않습니다.
해동하지 않은 상태에서 양념 후 냉동하거나, 해동 후 바로 조리해서 드시는 것이 가장 안전합니다.
부득이하게 재냉동해야 한다면, 반드시 냉장 해동 후 빠르게 처리하고, 재냉동한 고기는 완전히 익혀서 드시는 것이 좋습니다